Zijn ‘Be positive!’ werkt aanstekelijk. Maar één ding doe ik niet meer: hem geloven als hij zegt dat het moeilijkste stuk al geweest is. Onze gids in het noorden van Portugal is Hugo Marques van Portugal A2Z Walking & Biking , een relaxte buitensporter. Hij stimuleert ons op een vriendelijke manier om te blijven genieten als er…
Categorie: Eten en drinken in Portugal
Saramago, de schrijvende veldbloem
Bij Saramago denk je aan José Saramago, de enige Portugese schrijver die de Nobelprijs van de Literatuur heeft gewonnen. Ik ben geen uitgesproken fan van deze schrijver. Saramago heeft een hekel aan interpunctie. Hierdoor zijn de zinnen soms zo lang dat een gewone sterveling (ik dus) volledig de draad kwijt raakt. Maar zijn Memorial do Convento…
Naar restaurant WOK ONE met een jarige van 77
Zevenenzeventig! Mijn enige tante hier is zevenenzeventig geworden. Ze vertelt vol overgave dat haar vader, mijn opa, destijds geen enkele vroedvrouw zo ver heeft kunnen krijgen om de bevalling te begeleiden. Twee jaar eerder is het namelijk vreselijk mis gegaan. De geboorte van mijn vader verloopt zo rampzalig dat de net gebaard hebbende vrouw op sterven ligt en het jongetje…
Citroengemberthee
“Ben je in Lissabon geweest?” zegt iemand die me flink hoort kuchen. “Daar heerst griep. Een epidemie, ik heb het op de tv gezien!” Nou inderdaad! Proefondervindelijk kan ik vaststellen dat het uitje naar de hoofdstad op 27 en 28 december me een week bedrust heeft opgeleverd. Inclusief rauwe keel, rare kuch en koorts. Praten is…
Lissabon: eettentjes in oude markthallen
Time Out Market in de Mercado da Ribeira Duidelijk hip en happening. Zelfs op een doordeweekse avond eind december. Als we rond half acht bij de Time Out Market in de oude markthallen van de Mercado da Ribeira arriveren, zien we weinig vrije plekken en veel mensen in rijen bij de populaire eettentjes. Een…
Heerlijk geurende sinaasappelcake
We hebben al zó vaak een sinaasappelcake van onze buurman Rui gekregen. Meestal warm, nét uit de oven. Maar sommigen vinden de cake een dag later juist het lekkerst. Hij maakt er altijd een ronde cake van. Ik kan in de kast geen vorm met een gat in het midden vinden, dus mijn variatie is een…
Kaalnekje en de negen heksen
Steeds meer heb ik het met haar te doen: ons Kaalnekje. De rest van het kippenbestand, gezegend met een dos veren in de nek, pruimt haar voor geen meter. Toen haar kaalnekkerige zus nog leefde, was die haar steun en toeverlaat. Maar zuslief is door haar poten gezakt. Een kip die hier een natuurlijke dood…
Thee en ananas op de Azoren
Al jaren drink ik het liefst groene thee van de Azoren, die gelukkig ook in Portugal continentaal in speciale delicatessenwinkeltjes te vinden is. Theemerk Hysson Gorreana Op het eiland São Miguel kun je de uitgestrekte theeplantage in het plaatsje Gorreana bezoeken. Voor theeleuten een must en voor wie van industrieel erfgoed houdt ook. Met oude…
Kippenhokdrama
Ik eet hier elke dag een ei. Vaak gaan mijn gedachten dan terug naar mijn oma. Niet aan mijn Portugese oma, maar aan mijn Duitse, de moeder van mijn moeder. De oma die ons haar geboortejaar leerde door dat jaar te linken aan de ondergang van de Titanic. Twee wereldoorlogen overleefd, vijf kinderen gebaard en altijd intens van…
Hoera: Zin in Portugal bestaat één jaar!
De negenendertig blogposts hebben het afgelopen jaar kunnen rekenen op ruim 15.000 bezichtigingen. En de facebookpagina heeft inmiddels meer dan 400 vrienden. Wauw! Reden voor een feestje. Opvallend is dat posts die over eten gaan razend populair zijn. Veel bezoekers hebben de blogpost ‘Waar gaan we eten als we in Caldas da Rainha of Foz do…
Pastéis de Belém
Onlangs heb ik op een dag zes Pastéis de Belém op. Calorietechnisch erg onverstandig, maar oh, wat lekker. Vooral de eerste vier, die waren nog warm van binnen! Zo ontzettend vaak kom ik niet meer in Belém, de wijk in Lissabon waar je het Jerónimosklooster, de Torre de Belém en het Padrão dos Descobrimentos (Ontdekkingsreizenmonument)…
Het project knolselderij
In de webpost ‘Knollen, kruiden en lavendel’ van mei 2015 heb ik geschreven over de knolselderijen waarmee we met kerst weer erwtensoep hoopten te maken. Welnu, het project knolselderij is…. mislukt. Dus, net als de voorgaande jaren betekende dit dat de knolselderij voor ons kerstmaal uit Nederland diende komen. Maar er was enige troost: de kleine knolletjes die…
In een notendop
“Het wordt tijd om naar de notenboom te gaan,” zei mijn tante onlangs. “We zijn eigenlijk al veel te laat.” We dalen dezelfde middag nog af naar de boom en beginnen met rapen. De noten zitten in een vies omhulsel, dat onze handen zwart kleurt. Stom eigenlijk. Nooit bij stilgestaan dat je noten uit een omhulsel moet…
Tremoços: lupineboontjes als snack
Als je voortaan een schaaltje gele boontjes naast je glas bier ziet verschijnen, dan weet je: dat zijn ‘tremoços‘ (lupineboontjes). Veel Portugezen kopen bij een kraampje op straat of op de markt deze ‘tremoços‘ om al wandelend gedachteloos op te peuzelen. Of ze staan aan de bar in een café te praten met een schaaltje onder handbereik….
Prima nagerecht: maçã assada, een in de oven gegaarde appel!
Het nagerecht “Maçã assada” kun je in veel restaurants bestellen. Makkelijk van tevoren te bereiden en prima koud te serveren (alhoewel ik ze warm lekkerder vind). Bovendien is het gerecht niet al te arbeidsintensief. En appels zijn er aan de Costa de Prata in overvloed. Daar zijn de talloze boomgaarden met appels als je meer het…
Mijn tweekleurige stoofpeertjes met rode Port
Aan de Portugese Zilverkust verschijnen steeds meer appel- en peergaarden. Veel boeren zijn de laatste jaren overgestapt naar het telen van peren: de in Portugal beroemde ‘Pêra Rocha’. Nu betekent ‘rocha’ rots. Dus je zou de peer gemakshalve de ‘Rotspeer’ kunnen noemen. Je denkt dan meteen aan een peer die wellicht in een rots groeit of…
Amêijoas à Bulhão Pato: hoe maak je die?
Ik ben er dol op: kokkels op de Bulhão Pato-manier. Het beroemde schaaldierengerecht is – vermoedelijk – vernoemd naar de negentiende eeuwse dichter Raimundo António de Bulhão Pato, zoon van een Portugese edelman en een Spaanse dame. Naast dichten hield Bulhão Pato van eten. In een van zijn werken laat hij een kokkelgerecht voorbij komen….
Hoe bak je een ‘pão caseiro’, zo’n typisch Portugees brood?
Ik weet precies wanneer er in de buurt brood gebakken wordt. In de lucht hangt een speciale geur van opgepookt hout. Heerlijk. In mijn jeugd bakten mijn oma, overgrootmoeders en tante een aantal keren per week brood. Het is een arbeidsintensief proces. Tot op de dag van vandaag maken veel vrouwen in de dorpen nog zelf…
Mafra: monumentaal paleis en klooster
Onbegrijpelijk dat ik al jarenlang iedereen die ons bezoekt aanraad om vooral Sintra te bezichtigen. Over Mafra, een stadje dat nota bene dichterbij ligt, rep ik zelden. Maar vanaf 3 augustus staat het enorme bouwwerk in Mafra hoog op mijn ‘must see’- bezienswaardighedenlijst van de kust boven Lissabon. Sintra is mooi, maar zomer en winter…
In de hoofdrol: Licor Beirão
Natuurlijk, deze likeur kun je drinken. Met of zonder een klontje ijs. Het is weer eens wat anders dan Licor 43, Amaretto of Passoã. Tegenwoordig is het erg trendy om Licor Beirão in een cocktail te verwerken. Portugal is op dit moment vergeven van de billboards waar Caipirão op wordt aangeprezen. De Portugese evenknie van de Braziliaanse long drink Caipirinha. Op de…
Deel I: Waar gaan we eten als we in Caldas da Rainha of Foz do Arelho zijn?
Vaak vragen mensen me “Weet je een goed restaurant?”. In Portugal eet je veel buiten de deur, dus ja, we kennen zo langzamerhand aardig wat restaurantjes in de buurt van Foz do Arelho en Caldas da Rainha. In Portugal is het gebruikelijk om de dag met een ‘bica’ (sterke kleine espresso) en een ‘pastel de…
Koffie? Wordt het een bica, meia de leite direta, americano, abatanado, galão of garoto?
Koffiecultuur in Portugal Portugezen drinken per dag verschillende keer een ‘bica’, een heerlijke sterke, bittere espresso. Ik heb gemerkt dat de naam ‘bica’ een beetje uit de gratie raakt. Ineens hebben de mensen die zichzelf heel wat vinden het over ‘um café’. Alsof je met ‘bica’ aangeeft dat je van het ‘volk’ bent. Voor wie…
Zin in Portugal? 